Wirtshäuser sind gewachsene Kulturstätten, sie stehen entlang alteingefahrener Reiserouten und boten den Pferdekutschen der fürstlichen Post Station. In einigen tagten die Gemeinderäte und manchmal übernahm der Wirt auch die Position des Bürgermeisters. Aus der besonderen Stellung der Wirte entstanden ganze Dynastien, die Kriege und Revolutionen überlebten. Jedes Wirtshaus hat seine eigene Geschichte zu erzählen, in vielen Gaststuben ist sie heute noch lebendig. Kleine Anekdoten und Histörchen zeichnen ein anschauliches Bild der Wirtshäuser und Wirte, meist gestandene Persönlichkeiten, die damals wie heute oft Kleinunternehmer, Koch, Gastgeber und eben Kulturträger in einem sind.

Erich Schütz, Jahrgang 1956, ist freier Journalist. Er arbeitet als Autor von Kriminalromanen, Fernsehdokumentati-onen und kulturellen Reiseberichten und ist Herausgeber verschiedener Restaurantführer rund um den Bodensee.